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淘宝卖家修改绑定的手机号码信息和地址的步骤如下。
1、登录淘宝账号，进入“我的淘宝”页面。
2、在页面右上角找到账号设置或安全设置选项，点击进入。
3、在账号或安全设置页面中，找到手机绑定或手机管理选项，点击进入。
4、输入新的手机号码，并按照页面提示进行验证，验证通过后，即可完成手机绑定信息的修改。
修改地址：
1、在淘宝首页中，找到“我的淘宝”并点击进入。
2、在页面左侧导航栏中找到“账户设置”选项，然后进入“我的收货地址”选项。
3、找到需要修改的地址，点击对应的“编辑”按钮。
4、修改地址信息后，点击保存即可。
在进行任何账号信息或安全设置的修改时，请确保您已经验证了账号的所有权，并且按照淘宝的官方指导进行操作，如果遇到任何问题或困难，建议直接联系淘宝客服以获得帮助。